Par la rédaction Papille
Casser les œufs dans un bol, saler, poivrer et battre vigoureusement.
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu vif.
Verser les œufs battus, laisser prendre 30 secondes.
Remuer avec une fourchette en soulevant les bords vers le centre.
Lorsque l'omelette est presque prise, la laisser légèrement baveuse au centre.
Parsemer de ciboulette, plier en deux et servir.