Par la rédaction Papille
Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment.
Incorporer le mascarpone, puis les blancs montés en neige ferme.
Tremper rapidement les biscuits dans le café (avec Marsala si souhaité).
Dans un plat, alterner couches de biscuits et crème mascarpone.
Terminer par la crème. Réfrigérer 4 heures minimum.
Saupoudrer de cacao amer avant de servir.