Filet mignon de veau aux morilles

Préparation

1. 1

   Retailler les morilles, les réhydrater dans de l'eau tiède.

2. 2

   Saisir le filet mignon dans l'huile et le beurre. Cuire selon la cuisson désirée.

3. 3

   Faire revenir l'échalote, ajouter les morilles, le vin blanc. Réduire.

4. 4

   Ajouter la crème, faire réduire à consistance nappante.

5. 5

   Nappez le veau tranché avec la sauce aux morilles.