Par la rédaction Papille
Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajouter les tomates, le fennel, le zeste d'orange.
Verser le vin et le fumet. Ajouter le saffron. Cuire 15 minutes.
Ajouter les pommes de terre, puis les poissons en morceaux.
Cuire 10 minutes, ajouter les fruits de mer en dernier.
Servir avec des croûtons et une traditionnelle rouille à l'aioli.