Soupe aux 7 légumes

Préparation

1. 1

   Laver et éplucher tous les légumes. Les tailler en morceaux de taille égale.

2. 2

   Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile d'olive.

3. 3

   Ajouter tous les légumes et faire revenir 5 minutes.

4. 4

   Verser le bouillon chaud, ajouter les herbes de Provence.

5. 5

   Laisser mijoter 40 minutes à feu doux.

6. 6

   Mixer une partie de la soupe pour obtenir une texture onctueuse.

7. 7

   Rectifier l'assaisonnement et servir chaud avec du pain campagnard.