Flageolets à la bretonne

Préparation

1. 1

   Égoutter les flageolets trempés. Les cuire dans de l'eau froide avec le bouquet garni, sans sel, 1h15.

2. 2

   Faire suer l'oignon et les carottes émincés dans le beurre. Ajouter l'ail et les tomates concassées.

3. 3

   Cuire 10 minutes. Égoutter les flageolets cuits et les ajouter à la garniture aromatique.

4. 4

   Mélanger délicatement et cuire ensemble 10 minutes. Saler et poivrer généreusement.

5. 5

   Parsemer de persil haché avant de servir. Accompagne idéalement le gigot d'agneau.