Navarin d'agneau printanier

Préparation

1. 1

   Faire dorer les morceaux d'agneau dans un mélange beurre-huile sur toutes faces. Réserver.

2. 2

   Faire suer les oignons émincés. Remettre la viande, singer avec la farine, mélanger.

3. 3

   Ajouter le concentré de tomate, l'ail, les herbes et le bouillon. Couvrir et mijoter 45 minutes.

4. 4

   Ajouter carottes et navets nouveaux entiers, les pommes de terre. Cuire 20 minutes.

5. 5

   Ajouter les haricots verts et les petits pois. Cuire 10 minutes supplémentaires.

6. 6

   Rectifier l'assaisonnement. Parsemer de persil haché. Servir dans la cocotte.