Soupe de potiron au lait de coco

Préparation

1. 1

   Éplucher le potiron et le couper en cubes. Émincer l'oignon et l'ail.

2. 2

   Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive 5 minutes.

3. 3

   Ajouter le potiron, le gingembre et le bouillon. Porter à ébullition puis mijoter 25 minutes.

4. 4

   Mixer finement. Incorporer le lait de coco. Réchauffer sans bouillir.

5. 5

   Assaisonner de sel, poivre et muscade. Servir avec des graines de courge dorées.