Soupe au pistou

Préparation

1. 1

   Couper les légumes en petits dés. Porter 2 L d'eau salée à ébullition.

2. 2

   Ajouter les carottes et les pommes de terre. Cuire 10 minutes.

3. 3

   Ajouter les courgettes, les haricots verts et les tomates pelées. Cuire 10 minutes.

4. 4

   Ajouter les haricots blancs et les vermicelles. Cuire encore 8 minutes.

5. 5

   Préparer le pistou : écraser l'ail avec le sel, ajouter le basilic, puis incorporer l'huile d'olive et le parmesan.

6. 6

   Servir la soupe chaude avec le pistou à part, que chacun incorpore à son assiette.