Difficile Soupes Hiver

Bouillabaisse marseillaise

Name: Bouillabaisse marseillaise
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: French cuisine
Ingredients: 1 kg de poissons de roche; 500 g de Saint-Jacques; 300 g de calamars; 300 g de gambas; 2 oignons; 4 tomates; 1 fenouil; 2 gousses d'ail; 1 tablette de safran; 150 ml d'huile d'olive; 1 cuillère à café de paprika; Pain grillé; Rouille

Par la rédaction Papille

Préparation 30 min

Cuisson 40 min

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Ingrédients

1 kg de poissons de roche
500 g de Saint-Jacques
300 g de calamars
300 g de gambas
2 oignons
4 tomates
1 fenouil
2 gousses d'ail
1 tablette de safran
150 ml d'huile d'olive
1 cuillère à café de paprika
Pain grillé
Rouille

Préparation

1
Faire revenir les oignons, l'ail et le fenouil dans l'huile d'olive.
2
Ajouter les tomates concassées, le paprika, le safran.
3
Verser 1,5 litre d'eau, ajouter les poissons de roche. Cuire 15 minutes.
4
Ajouter les autres poissons et fruits de mer. Cuire encore 10 minutes.
5
Servir avec du pain grillé frotté à l'ail et de la rouille.

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