Riz pour sushis

Préparation

1. 1

   Laver le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égoutter, laisser reposer 30 minutes.

2. 2

   Cuire le riz à la vapeur ou dans une casserole avec l'eau. Éteindre et laisser gonfler 10 minutes.

3. 3

   Préparer l'assaisonnement : mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel.

4. 4

   Verser le mélange sur le riz encore chaud, remuer délicatement avec une spatule.

5. 5

   Éventer le riz en agitant jusqu'à température ambiante.

6. 6

   Utiliser pour former sushis et makis.