Velouté de chou-fleur

Préparation

1. 1

   Laver le chou-fleur, séparer les fleurets. Éplucher l'oignon et la pomme de terre.

2. 2

   Faire revenir l'oignon dans l'huile, ajouter les légumes, le bouillon et le cumin.

3. 3

   Cuire 20 minutes à feu moyen.

4. 4

   Mixer le tout avec la crème fraîche jusqu'à obtenir une texture veloutée.

5. 5

   Rectifier l'assaisonnement. Servir chaud avec un filet de crème.