Par la rédaction Papille
Cuire les pommes de terre à l'eau, les écraser en purée froide. Saler, muscader.
Ajouter l'œuf et la farine, mélanger sans trop pétrir.
Former des rouleaux, détailler des morceaux de 1,5 cm. Rouler sur le dos d'une fourchette.
Cuire dans l'eau bouillante salée. Ils sont prêts quand ils remontent.
Servir avec du pesto verde, du beurre fondu ou un filet de crème.